Направление нанесения: загустеватель, подвесная агент и т. Д.

Прикладные отрасли: еда, нефть, медицина и т. Д.

Ксантановая камедь, также известная как желтая жевательная резинка и жвачка Хансенга, представляет собой внеклеточный кислый гетерополисахарид, продуцируемый ферментацией ксантановых бактерий. Это полисахаридное полимерное соединение, состоящее из D-глюкозы, D-маннозы и D-глюкуроновой кислоты при 2: 2: 1, с относительной молекулярной массой более 1 миллиона. Вторичная структура ксантановой жвачки-это боковая цепь намотан в обратном направлении вокруг скелета основной цепи, а структура двойной спирали в форме стержня поддерживается через водородную связь.

Ксантан -резинка - это светло -желтый или белый проточный порошок с небольшим запахом. Легко растворимся в холодной и горячей воде, нейтральный в растворе, устойчив к замораживанию и оттаиванию, и нерастворим в этаноле. При рассеивании и эмульгировании он становится стабильным гидрофильным вязким коллоидом.

Ксантан -резинка в настоящее время является самой превосходной биогеллиной, которая интегрирует утолщение, суспензию, эмульгирование и стабильность. Количество пируватных групп в конце молекулярной боковой цепи ксантановой жвачки оказывает большое влияние на ее производительность. Ксантановая камедь обладает общими свойствами длинноцепочечных полимеров, но она содержит больше функциональных групп, чем обычные полимеры, и будет иметь уникальные свойства в определенных условиях. Его конформация в водном растворе разнообразна и демонстрирует различные характеристики в разных условиях.

1. Суспензию и эмульгирование

Ксантановая камедь оказывает хорошее воздействие подвески на нерастворимые твердые вещества и капли масла. Молекулы Sol Xanthan Gum могут образовывать спиральные интерполимеры в форме супербоковой полосы с образованием хрупких гелевых сетевых структур, поэтому они могут поддерживать морфологию твердых частиц, капель и пузырьков, показывая сильную эмульгификацию и стабилизацию и высокую суспензию.

2. Хорошая растворимость воды

Ксантан -резинка может быстро раствориться в воде и имеет хорошую растворимость воды. Его также можно растворить в холодной воде, что может сэкономить сложную обработку и быть простым в использовании. Однако, поскольку он обладает чрезвычайно сильной гидрофильностью, если вода добавляется непосредственно, а перемешивание недостаточно, внешний слой поглощает воду и расширяется в резиновый шарик, что предотвратит вход влаги во внутренний слой, тем самым влияя на производительность его эффекта. Следовательно, необходимо обратить внимание на правильное использование. Смешайте ксантановую десен сухой порошок или вспомогательные материалы для сухого порошка, такие как соль и сахар.

3. Толщина

Раствор ксантановой десны имеет характеристики низкой концентрации и высокой вязкости (вязкость 1% водного раствора эквивалентна 100 раз больше, чем у желатина) и является высокоэффективным утолщающим агентом.